Il 30 Aprile, in preparazione della festività celtica di Beltane, si cuocciono panini dolci e si lasciano fuori dalla porta di casa come segno di benvenuto per le creature fatate. Se i panini vengono mangiati, è un segno di buona fortuna per la famiglia, perché significa che il pegno agli esseri fatati è stato accettato.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina setacciata
• 1 tazza di frutta candita a pezzettini
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino da the di lievito in polvere
• 1 tazza di latte intero
• 1/2 tazza di miele
• 1 cucchiaio di acqua di rose

In una grossa scodella mescolate la farina con il lievito, aggiungete l'uovo, il latte e l'acqua di rose e mescolate energicamente finché ben impastati. Quindi, unite la frutta candita in modo che si distribuisca in modo uniforme nell'impasto. Se quest'ultimo risulta troppo appiccicoso, aggiungete altra farina finché non riuscite a lavorarlo facilmente con le mani.
Prendete dei mucchietti di impasto con un cucchiaio ed usateli per creare delle pagnottine a forma di trifoglio. Sistematele su una placca da forno unta e cuocete a 200° per circa 10 minuti o finché completamente lievitate e leggermente abbrustolito. Spennellate la parte superiore con un po' di miele mentre si raffreddano.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di cannella
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino da the di noce moscata
• 1/2 cucchiaino da the di zenzero
• 1 confezione di uva passa o di nocciole intere
• Miele (se usate le nocciole)

Mescolate gli ingredienti finché ben amalgamati ed "impanatevi" quindi l'uva passa o le nocciole, avendo cura, se scegliete queste ultime, di immergerle prima nel miele. Potete, ovviamente, adattare gli ingredienti della "panatura" al vostro gusto.

Ingredienti:

• 3 tazze di zucchero bianco fine
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1/8 di cucchiaino da the di colorante rosso per alimenti
• Contenitore di vetro

Spargete lo zucchero su carta cerata e spargetevi sopra la vaniglia; mescolate finché è tutto ben amalgamato. Quindi spargetevi sopra il colorante e mescolate con cura finché lo zucchero diventa tutto "Rosa Fatina".
Conservate in contenitori di vetro ed etichettate come "Zucchero delle Fate"; ora potete usare questa miscela speciale per aggiungere un pizzico di magia ai vostri dolci, sia nelle zicette riportate sopra, sia in biscotti, torte, ecc. o come offerta alle creature fatate. Potete mangiarne un po' voi stessi, ma ricordate: la ricetta è un segreto!!!